Rester.

Hade en del kokosflingor som bara stod där i skafferiet.Så kan man ju inte ha det, låta sånt förgås. Så jag bakade en liten kaka med några hallonstackare som också bara låg och drällde i frysen. Och så en citron. Och så vidare.

Gott.

Recept, varför inte?

75 g smör
2 ägg
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
3 dl kokosflingor
skalet av 1 citron och saften av en halv, eller hel för den delen!
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
hallon, blåbär eller vad du känner för. ett gäng.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll i det smälta, avsvalnade smöret. Blanda i resten av ingredienserna, utom bären. Häll smeten i smord och kokosbröad form, häll sedan lite snyggt bären i smeten, peta eventuellt ner dem lite. Strö lite socker över och ställ den lågt i ugnen i 175 grader i någon halvtimme.
Ät! Gärna med te. Det passade utmärkt.